花胶
花胶是什么？
花胶（ 即鱼肚 ）是由鱼鳔切开晒干而成
花胶是世界八大珍品之一，也代表了四大极品 “鲍参翅肚”中的“肚”
鳕鳘鱼花胶有什么营养成分？
花胶含有丰富的胶原蛋白。
花胶是一个非常高蛋白 (高达84.2 ％)和低脂肪 (仅为0.2％) 的食品。
此外，花胶也包括多种维生素，钙质和胶质等。
干花胶会过期吗？
我們的新西兰鳕鳘鱼花胶制作得宜、干度十足。 只要保存在干爽通风的地方，避免受潮生虫发霉，可以保存很多年。
陈年花胶更有价值。完全不用担心过期的问题。
切记：干花胶避免放入冰箱。冰箱内的潮湿可以导致花胶变质。
泡发好的花胶可以放多久？
虽然干花胶不会过期（甚至越久越有价值), 不过泡发好的花胶建议3-7日内吃掉。由于泡发的花胶含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质。
如果是在冷冻的情况下，保存时间可以延长些。
不过这里还是建议要吃的时候才泡发，这样最能保留花胶的质量和营养
花胶如何保存？
我們的花胶制作得宜、干度十足。
只要保存在干爽通风的地方，避免受潮生虫发霉，可以保存很多年。陈年花胶更有价值。
切记：干花胶避免放入冰箱。冰箱内的潮湿可以导致花胶变质。
花胶如何泡发？
很简单~
以下是最快和简单泡发花胶的方法：
1️⃣ 用清水清洗
2️⃣把花胶浸泡在冷水里（水要沒过花胶一兩厘米），放入冰箱冷藏過夜一晚 （8-12 小时）
* 注意事项：泡发花胶的时候记得在冰箱里面泡发，这样可以防止花胶变质也确保花胶泡发后有弹性。
3️⃣ 浸水后的花胶，放在蒸锅上面蒸3-5分钟或直至花胶涨大且蜷曲（具体根据花胶的软硬和厚度來判断）。
4️⃣把花胶取出來用沖洗，放入冷水里，放入冰箱冷藏过夜一晚 （8-12 小时）
5️⃣ 花胶泡发完成。你可以根据你喜欢的食谱烹饪。
你也可以把发好的花胶放入冰水然后放入雪柜中以备将来食用。
注意事项：
- 泡发花胶过程中千万不要碰到油
吃花胶有什么好处？
花胶含有丰富的胶原蛋白和营养价值。男女老幼都适合服用。
花胶的功效有很多，其中包括：
1️⃣ 滋阴养颜
花胶的胶原蛋白不但能改善肌肤松弛和皱纹，也可使皮肤充满活力和弹性
2️⃣安胎补身
花胶的胶质、磷质和多种微量元素能滋补孕妇和胎儿，滋阴补血，促进宝宝的生长发育
3️⃣保健养生
增强老年人消化功能,防治食欲不振, 预防智力减退
4️⃣补血抗癌
花胶的多种维生素及矿物质(钙、锌、铁、硒) 可以促进健康。硒可以保护细胞免于自由基的侵害，有助抗癌。铁质则有助于血。
5️⃣ 伤口恢复
花胶的胶原蛋白能促进外科手术病人和妈妈产后伤口更快更好地愈合
6️⃣ 提高免疫力
花胶丰富的氨基酸能促进机体对免疫蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用
如何分辨花胶是真是假？
的确，知道假花胶的存在实在是太令人震惊和失望了！
因此，请确保您知道如何识别真假花胶，以免从不道德的渠道购买到假的。
市场上的假花胶通常是由猪皮、塑料或海鲜皮混合使用化学物质制成。
要分辨真假也实在不难。以下几点，您注意观察就能分辨出了：
1️⃣ 可以通透为真 - 真正的花胶呈淡黄色的半透明状，在逆光下，可以看到手指。
2️⃣ 有淡淡的新鲜海味为真 - 真正的花胶有轻微的海水气味，而假花胶没有海水气味气味甚至有化学/塑料气味。
3️⃣ 有纹理为真 - 真正的花胶，无论是什么品种，都会有清晰细腻的纹路，一般花胶年份越久，纹路就会越清晰，越细腻
4️⃣ 金黄色为真 - 真花胶呈现金黄色，而假花胶呈现浅黄色和不自然的白黄色。
为什么有些鳕鳘鱼花胶的颜色偏红？
真正的天然花胶都会带有些红色。 这些红色就是鱼的血色。
在大网捕鱼时，鱼的血囊会被挤破，血沁染到鱼膘。
这些血在晒干而成后就是我们在花胶上看到的红色。
这当中也有少数的鱼是带有较少的血色的。其中原因就是因为它们在被捕获时是在网的上端，不被挤压，血囊就未破损。那这些鱼制出来的花胶颜色就比较纯净。
由于白花胶产量少之又少的白胶（产量少于5%），所以价格贵很多。
有血色或没血色的营养成分及食疗作用差别不大 ，只是颜色深的花胶腥味相对重些。
